Conclusa la I edizione del corso di panificazione e pizzeria al SAI Centro Myriam di San Pietro Apostolo
23 aprile 2026 07:15
Si è conclusa, al termine di un percorso formativo della durata di quattro mesi, la prima edizione del corso di panificatore e pizzaiolo rivolto ai minori stranieri non accompagnati e neomaggiorenni accolti nel SAI Centro Myriam di San Pietro Apostolo, ente gestore Fondazione Carità e Amore ETS. L’iniziativa, promossa nell’ambito delle attività di integrazione e autonomia previste dal Sistema di Accoglienza e Integrazione, ha rappresentato un’importante opportunità di crescita professionale e personale per i giovani partecipanti. Il progetto ha mirato a coniugare apprendimento professionale, integrazione e scoperta delle tradizioni gastronomiche locali, trasformando un semplice laboratorio in un’esperienza di crescita personale e comunitaria.
Il corso è stato realizzato grazie alla collaborazione con il Panificio De Masi, storico forno del territorio, che ha messo a disposizione i propri maestri panettieri per la conduzione delle attività didattiche. Attraverso lezioni teoriche e pratiche, i professionisti del Panificio hanno trasmesso ai ragazzi competenze fondamentali relative alla panificazione tradizionale, alla preparazione degli impasti, alle tecniche di lievitazione e alla produzione di diverse tipologie di pane e pizza.
La presenza dei maestri artigiani ha garantito un elevato livello qualitativo del percorso, valorizzando al contempo le tradizioni locali e favorendo un apprendimento autentico e professionalizzante.
Il progetto ha perseguito l’obiettivo di fornire ai minori strumenti concreti per l’inserimento socio-lavorativo, promuovendo al contempo la partecipazione attiva e la responsabilizzazione. I partecipanti hanno dimostrato impegno, interesse e capacità di collaborazione, acquisendo competenze tecniche spendibili in ambito ristorativo e sviluppando maggiore autonomia operativa.
Il corso ha inoltre favorito la socializzazione e lo scambio interculturale, elementi centrali nei percorsi di integrazione previsti dal SAI.
Alla luce dei risultati ottenuti, il SAI Centro Myriam sta valutando la possibilità di programmare nuove edizioni del corso e di ampliare l’offerta formativa con ulteriori moduli dedicati alle professioni della ristorazione.
Segui La Nuova Calabria sui social
