Rimini incorona tre giovani cuochi catanzaresi: medaglia d'argento ai Campionati di Cucina Italiana
20 febbraio 2026 12:27
di FILIPPO COPPOLETTA
C’è un ingrediente segreto che ha fatto brillare la Calabria nell’arena più prestigiosa della ristorazione nazionale: la capacità di trasformare le radici in futuro. Ai Campionati della Cucina Italiana, andati in scena a Rimini dal 15 al 17 febbraio, il team junior dell’Associazione Provinciale Cuochi Catanzaresi (APCCZ) ha messo a segno un colpo straordinario, portando a casa una pesantissima medaglia d’argento nella categoria "Street Food d’autore".
A guidare questa spedizione di talenti è Gianpiero Menniti, giovane chef catanzarese che ormai non è più una semplice promessa, ma un solido punto di riferimento per la valorizzazione del nostro patrimonio gastronomico. Nel ruolo di team manager, Menniti ha saputo coordinare una brigata giovanissima e agguerrita, composta da due eccellenze provenienti dalle scuole alberghiere del territorio: Viola Tolotta, dell’istituto di Soverato, e Giusy Folino, di Lamezia Terme.
Il simbolo di questa impresa è un piatto che già dal nome evoca il calore delle domeniche in famiglia: la “Purpetta d’a Felicità”. Ma non lasciatevi ingannare dalla semplicità apparente. Si tratta di un’opera di street food d’autore che ha saputo condensare tecnica moderna e sapori ancestrali, convincendo la giuria della Federazione Italiana Cuochi (FIC) per equilibrio, narrazione e qualità delle materie prime.
"Abbiamo trasformato un’idea in un piatto capace di emozionare e raccontare le nostre radici" spiegano dal team. La polpetta è diventata così il manifesto di una Calabria che non si piange addosso ma che studia, sperimenta e vince, elevando un cibo "povero" a creazione da podio nazionale.
Il successo di Rimini porta la firma indelebile di Gianpiero Menniti. La sua leadership non si è limitata alla gestione tecnica ma è stata fondamentale nel creare un'alchimia perfetta tra le due giovani studentesse in tempi record. Menniti ha scommesso sulla freschezza di Viola e Giusy, dimostrando che quando la professionalità incontra l'entusiasmo, i confini geografici si annullano.
Dietro questa medaglia c'è il sostegno fondamentale dell’Associazione Provinciale Cuochi Catanzaresi, che ha creduto nel progetto dando carta bianca al team manager. È la prova che la nostra provincia, se fa rete tra associazioni e scuole alberghiere, può competere ai massimi livelli, esportando un’immagine della Calabria colta, professionale e orgogliosa.
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