SIGEP World 2026: Ivan Procopio porta l’identità e le eccellenze calabresi al centro della scena internazionale
20 gennaio 2026 15:50
Si conclude la 47° edizione del SIGEP WORLD, l'evento di riferimento e di ispirazione per la community del Foodservice, che ha attirato professionisti internazionali dei settori Gelato, Pastry&Chocolate, Coffee, Bakery e Pizza.
Nella vivace atmosfera della Fiera di Rimini, gli espositori hanno presentato il futuro del settore, offrendo ai visitatori approfondimenti esclusivi sulle tendenze di domani e sui gusti inesplorati.
In questo contesto vivace, gli show cooking dei singoli professionisti hanno rappresentato un momento di stimolo e scambio.
La presenza di Ivan Procopio, maestro gelatiere della Gelateria Amedeo, ha avuto un
leitmotiv "identità ed eccellenze calabresi".
Sono stati presentati presso gli stand dell'azienda Fabbri e della Con.pa.it (Confederazione Pasticceri e Gelatieri Italiani), due nuove proposte, il bocconotto di Mattia Preti ed il Fior di bufala all'olio Evo.
La tradizione del bocconotto di Taverna, che lo scorso anno per la sua particolarità e tradizione ha ottenuto il riconoscimento De.co, è stata trasformata in gelato utilizzando, per la realizzazione della frolla, la ricetta delle "nonne".
Un gusto al sapore di frolla con colata di amarene della Sila, nel pieno rispetto delle ricette e tradizioni.
Il Fior di Bufala all'olio Evo e peperoncino crusco è stato realizzato utilizzando l'olio Evo Bio dell'azienda Migliarese ed il peperoncino crusco prodotto dall'azienda Arcadia, azienda Spin off dell'Università della Calabria.
Insomma, tanta qualità ed eccellenze calabresi.
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